「浅漬け」は昔ながらの漬物と同じ発酵過程を経る『発酵食品』であることを 研究成果として発表

浅漬をはじめ野菜加工食品メーカーの株式会社アキモ様と九州産業大学様と弊社の共同研究を第40回日本食品微生物学会学術総会にて発表致しました。おめでとうございます!
詳しい内容はアキモ様ホームページを御覧くださいませ。
ーMALDI-TOF MSによる「浅漬け」低温保存下での菌叢変化解析研究ー

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